يُشتقزيتالنخيلمنأشجارالنخيل،بالطبع! يتكون زيت النخيل السائلغالبًامنالدهونالأحاديةغيرالمُشبَّعة،معكمياتصغيرةمنالدهونالمتعددة غيرالمُشبَّعة،ممايجعلزيت النخيل السائلاختيارجيدللطهي. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة زيتالنخيل السائللكثيرمنالأطعمةالتييمكنكأنتجدهافيمحلات البقالة،بفضل قيمته الغذائيةوفوائده الصحية.
تحتوي زيوتالنخيلعلىمستوياتعاليةمنالعناصر الغذائيةالنباتيةمثلالكاروتينات،الستيرول،فيتامينEومضاداتالأكسدةالقويةالتي تذوب في الماء.